しおのえお宝ゲット!

しおのえ道の駅、香東川を東に渡ったところにある
行基の湯の横、行基庵。
お蕎麦屋さんです。
昨年冬に一度食べてから、塩江に来たら食べたいお店の一つです。



そば粉は絶対に国産！！と言い切る店主、松岡こういちろ～さん。
塩江産のそば粉も入っているとか！！
太打ちのそばに多く塩江の粉が入ってるんだそうです。



そばが大好きなことを話していて
行基庵の一押しは？と聞くと、
「やっぱりざるそばやな。
食べてみる？すぐできるけん。」と・・・



何もつけずに、一口・・・
そばの香りと、若干の甘み。
適度な歯ごたえ、さすがです。



そば汁も、カツオと昆布でだしを取り、
そこに「かえし」を加えたくどくなく、甘すぎず気持ちのいい辛さ（濃さ）の味。
薬味を加えないまま、薬味を一つずつ加えた味を堪能しました。
この日、3時位の訪問だったんですが
1時過ぎにうどんをおなかいっぱい食べて、
普通なら食べられるような状態ではないのですが
なぜか？完食！
うまかったぁ～～！
あっ！話に夢中でそば湯頂くくのを忘れてた！！